Top 3 điều cần tránh khi bảo quản lạp xưởng tươi để luôn giữ trọn hương vị

Lạp xưởng tươi từ lâu đã là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt, đặc biệt khi cần những món nhanh gọn nhưng vẫn thơm ngon, đủ dinh dưỡng. Tuy nhiên, vì là sản phẩm tươi – không qua sấy khô nên việc bảo quản lạp xưởng đúng cách cực kỳ quan trọng. Chỉ cần một vài sai lầm nhỏ, lạp xưởng có thể mất hương vị, giảm chất lượng, thậm chí ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng.

Trong bài viết này, DOSUNFOOD sẽ chia sẻ đến bạn 3 điều tuyệt đối cần tránh khi bảo quản lạp xưởng tươi để giữ trọn vẹn độ ngon, giòn và đảm bảo an toàn thực phẩm cho cả gia đình.

1. Không bảo quản lạp xưởng tươi ở nhiệt độ phòng quá lâu

Đây là lỗi phổ biến nhất mà nhiều người thường mắc phải. Một số gia đình có thói quen mua lạp xưởng về và để ngay trên kệ bếp hoặc bàn ăn. Tuy nhiên, vì lạp xưởng tươi chứa thịt và mỡ heo chưa qua xử lý nhiệt nên rất dễ bị vi khuẩn xâm nhập.

Hậu quả:

• Lạp xưởng bị chua, nổi nhớt, có mùi khó chịu.

• Thịt chuyển màu, mất độ săn chắc vốn có.

• Nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm nếu ăn phải.

Cách khắc phục:

• Nếu chưa chế biến ngay, bạn nên bảo quản lạp xưởng tươi trong ngăn mát tủ lạnh (0–4°C) và dùng trong vòng 2–3 ngày.

• Nếu muốn để lâu hơn, hãy cho vào ngăn đông (dưới -18°C), có thể giữ hương vị chuẩn trong vòng 1–2 tháng.

Tip nhỏ từ DOSUN: Lạp xưởng tươi của DOSUN được hút chân không ngay từ khi đóng gói, giúp kéo dài thời gian bảo quản mà vẫn giữ trọn vị giòn ngọt. Nhưng tốt nhất, bạn vẫn nên lưu trữ đúng cách trong tủ lạnh.

2. Không rã đông lạp xưởng tươi sai cách

Một trong những nguyên nhân khiến nhiều người phàn nàn rằng lạp xưởng bị bở, mất độ giòn chắc là do rã đông không đúng cách.

Sai lầm thường gặp:

• Ngâm lạp xưởng trực tiếp vào nước nóng → làm vỏ bị nứt, thịt bên trong nhão.

• Để rã đông ngoài nhiệt độ phòng hàng giờ → dễ nhiễm khuẩn và mất chất dinh dưỡng.

Cách rã đông chuẩn:

• Đặt lạp xưởng từ ngăn đông xuống ngăn mát tủ lạnh qua đêm để rã đông từ từ.

• Nếu cần nhanh, có thể bọc kín sản phẩm trong túi zip và ngâm trong nước mát (không dùng nước nóng).

• Khi đã rã đông, bạn nên chế biến ngay và không cấp đông lại lần 2.

Lưu ý: Với lạp xưởng DOSUN, sản phẩm được làm từ chân giò xịn và thịt tươi chọn lọc, vì vậy khi rã đông đúng cách sẽ luôn giữ được độ giòn chắc đặc trưng.

3. Không để lẫn lộn lạp xưởng với thực phẩm sống khác

Một sai lầm ít ai chú ý nhưng ảnh hưởng trực tiếp đến an toàn vệ sinh thực phẩm chính là để chung lạp xưởng tươi với các loại thịt sống hoặc hải sản trong tủ lạnh.

Tác hại:

• Vi khuẩn từ thực phẩm sống dễ lây nhiễm sang lạp xưởng.

• Làm lạp xưởng nhanh hỏng, có mùi lạ, biến đổi màu sắc.

• Ảnh hưởng đến hương vị khi chế biến.

Cách khắc phục:

• Luôn để lạp xưởng trong bao bì hút chân không như khi mua về từ DOSUN.

• Nếu đã mở bao bì, hãy cho vào hộp kín hoặc túi zip riêng, cất ở ngăn mát/ngăn đông.

• Không để chung khay hoặc hộp với thực phẩm sống.

Mẹo nhỏ: Bạn có thể chia lạp xưởng thành từng phần nhỏ (theo bữa ăn) và cất riêng, khi dùng chỉ cần lấy ra một phần để rã đông, vừa tiện vừa đảm bảo vệ sinh.

Vì sao nên chọn lạp xưởng tươi DOSUNFOOD?

Không chỉ cung cấp sản phẩm chất lượng, DOSUNFOOD còn luôn chú trọng đến an toàn vệ sinh thực phẩm. Các sản phẩm lạp xưởng tươi của DOSUN được:

•  Sản xuất theo quy trình khép kín chuẩn HACCP – ISO, đảm bảo vệ sinh từ khâu chọn nguyên liệu đến đóng gói.

• Dùng chân giò xịn, thịt heo tươi ngon, kết cấu giòn chắc khác biệt hẳn so với lạp xưởng thông thường trên thị trường.

•  Bao bì hút chân không hiện đại, tiện lợi cho bảo quản.

•  Được hàng ngàn hộ gia đình và chủ quán ăn trên khắp cả nước tin dùng.

Khi chọn DOSUN, bạn không chỉ mua một sản phẩm ngon mà còn mua sự an tâm cho sức khỏe gia đình.