Có nên mở quán bún đậu năm 2025? Phân tích xu hướng và bí quyết thành công

Bún đậu mắm tôm – món ăn dân dã tưởng chừng bình thường lại trở thành “hiện tượng ẩm thực” suốt nhiều năm qua. Từ các quán vỉa hè, quán nhỏ bình dân đến chuỗi nhà hàng sang trọng, bún đậu vẫn luôn có chỗ đứng riêng trong lòng thực khách Việt.

Nhưng bước sang năm 2025, nhiều người băn khoăn: “Thị trường bún đậu đã bão hòa chưa?”, “Liệu có nên mở quán bún đậu trong thời điểm này không?”, “Còn cơ hội cho người mới không?”

Cùng DOSUNFOOD – thương hiệu chuyên cung cấp dồi sụn và nguyên liệu cho hàng ngàn quán bún đậu trên toàn quốc – phân tích chi tiết xu hướng thị trường, cơ hội, và những bí quyết giúp bạn kinh doanh bún đậu thành công trong năm 2025.

1. Thị trường bún đậu năm 2025: Tưởng bão hòa nhưng vẫn đầy tiềm năng

Nhiều người cho rằng “bún đậu mắm tôm giờ ở đâu cũng có”, nên thị trường đã bão hòa. Thực tế không hoàn toàn đúng.

Theo khảo sát ngành ẩm thực 2024–2025:

• Tỷ lệ người tiêu dùng chọn ẩm thực truyền thống Việt Nam làm món ăn thường xuyên tăng 18% so với 3 năm trước.

• Các món ăn “dân dã” như bún đậu, bún chả, bún riêu được yêu thích hơn các món fast food vì phù hợp khẩu vị, giá rẻ và dễ chia sẻ trên mạng xã hội.

• Tìm kiếm “bún đậu mắm tôm gần đây” trên Google vẫn duy trì hơn 20.000 lượt/tháng, chứng minh sức hút chưa hề giảm.

Điều đó cho thấy: thị trường bún đậu vẫn còn đất phát triển, đặc biệt nếu bạn định vị khác biệt, chất lượng tốt và biết tận dụng marketing online.

Kết luận: Bún đậu không hề hết thời, chỉ những quán thiếu sáng tạo hoặc không đảm bảo chất lượng mới bị đào thải.

2. Bán bún đậu có lợi nhuận cao không?

Câu trả lời là: Có, nếu bạn biết cách vận hành và kiểm soát chi phí hiệu quả.

 Chi phí đầu tư ban đầu

• Mặt bằng nhỏ: 20–30 triệu/tháng

• Dụng cụ, bàn ghế, bếp, nguyên liệu: 50–80 triệu

• Nhân viên: 2–3 người, chi phí trung bình 15–20 triệu/tháng

Tổng đầu tư ban đầu: từ 100–150 triệu đồng – mức vốn thấp hơn nhiều mô hình ẩm thực khác.

 Lợi nhuận thực tế

• Một mẹt bún đậu có giá bán lẻ trung bình 40.000–60.000đ.

• Lợi nhuận gộp đạt 45–60%, đặc biệt nếu tự nhập nguyên liệu hoặc chọn được nguồn sỉ tốt như dồi sụn DOSUN, mắm tôm, chả cốm, đậu phụ sỉ.

• Một quán nhỏ 50–100 khách/ngày có thể thu về lợi nhuận ròng 30–50 triệu/tháng.

Với mức đầu tư vừa phải, quay vòng nhanh, bún đậu vẫn là mô hình kinh doanh “hái ra tiền” nếu làm đúng cách.

3. Còn cơ hội tham gia kinh doanh bún đậu không?

Câu trả lời là vẫn còn rất nhiều cơ hội.

Bởi dù có nhiều quán mở ra, nhưng không phải quán nào cũng giữ chân được khách. Thực khách ngày nay ưu tiên trải nghiệm, chất lượng và sự khác biệt, nên nếu bạn biết xây dựng thương hiệu, tạo dấu ấn riêng, vẫn dễ dàng thành công.

Một số hướng đi mới cho người muốn khởi nghiệp năm 2025:

• Bún đậu mang đi / bán online: xu hướng giao đồ ăn qua app đang chiếm hơn 40% đơn hàng.

• Bún đậu kết hợp món hot trend: thêm dồi sụn chiên, chân gà sốt, tóp mỡ cháy tỏi… để tạo thực đơn mới mẻ.

• Bún đậu concept hiện đại: bài trí sạch, menu rõ ràng, đồ uống kèm, phù hợp nhóm khách văn phòng, gia đình trẻ.

Tóm lại: Thị trường chưa bão hòa, chỉ “bão hòa” với những ai không thay đổi.

4. Điểm chung của những quán bún đậu đắt khách

Muốn biết làm sao để quán mình hút khách, hãy nhìn vào những mô hình thành công. Hầu hết các quán bún đậu đông khách đều có 4 điểm chung:

Nguyên liệu chất lượng, sạch sẽ

Khách đến quán ăn một lần nhưng quay lại hay không là do chất lượng nguyên liệu.

• Đậu phụ phải vàng giòn, béo thơm.

• Chả cốm thơm mùi cốm non, không bở.

• Dồi sụn giòn sần sật, nêm nếm vừa vị.

• Rau sống, bún trắng, mắm tôm pha chuẩn.

Chỉ cần một trong những yếu tố đó kém, khách sẽ mất thiện cảm ngay.

Trải nghiệm khách hàng tốt

Không gian sạch, nhân viên thân thiện, phục vụ nhanh là yếu tố “giữ chân” khách quan trọng không kém hương vị món ăn.

Có món “đinh” khác biệt

Nhiều quán thành công nhờ có món riêng “độc quyền”, chẳng hạn bún đậu dồi sụn, bún đậu tóp mỡ tỏi ớt, bún đậu hải sản,…
Điều này giúp khách nhớ đến quán bạn và dễ viral trên mạng xã hội.

Biết tận dụng mạng xã hội

TikTok, Facebook, Google Maps là kênh quảng bá cực kỳ hiệu quả. Quán nào biết làm video món ăn hấp dẫn, chia sẻ câu chuyện thương hiệu sẽ thu hút khách mới mỗi ngày.

5. Muốn kinh doanh bún đậu thành công cần đảm bảo những yếu tố nào?

Để quán bún đậu tồn tại và phát triển bền vững trong 2025, bạn cần hội đủ 5 yếu tố sau:

Nguồn nguyên liệu ổn định, chất lượng

Chọn nhà cung cấp đảm bảo VSATTP, có thương hiệu và giao hàng nhanh.
Hiện nay, nhiều quán đã chuyển sang nhập dồi sụn DOSUN, chả cốm và mắm tôm chuẩn gốc để đảm bảo chất lượng đồng nhất.

Công thức pha mắm tôm chuẩn

Mắm tôm là linh hồn của món bún đậu. Cần pha chuẩn vị Bắc – cay, chua, ngọt, béo hài hòa để hợp khẩu vị vùng miền.

Quản lý chi phí và giá bán hợp lý

Đừng chạy theo cuộc đua “rẻ nhất”, mà hãy tập trung vào chất lượng ổn định và dịch vụ tốt.
Khách sẵn sàng trả thêm vài nghìn nếu cảm thấy đáng tiền.

Marketing thông minh

• Đăng bài review thật, video hậu trường chế biến.

• Tận dụng combo, giảm giá cho nhóm khách, hoặc tặng thêm topping như dồi sụn chiên vàng giòn để thu hút.

Chọn mặt bằng phù hợp

Không cần ở trung tâm, chỉ cần gần khu đông dân, trường học, văn phòng là đã có lượng khách ổn định.

6. Dồi sụn – “vũ khí bí mật” giúp quán bún đậu hút khách

Trong menu bún đậu hiện đại, dồi sụn đang dần trở thành món “must-have”.
Không chỉ ngon miệng, dồi sụn còn mang lại trải nghiệm “giòn vui tai” khiến thực khách thích thú.

Vì sao dồi sụn giúp quán bạn nổi bật?

• Tạo điểm khác biệt: Không phải quán nào cũng có dồi sụn ngon.

• Dễ chế biến: Chỉ cần hấp, nướng hoặc chiên sơ là phục vụ được.

• Giá nhập hợp lý – lợi nhuận cao: Mỗi phần dồi sụn chỉ tốn vài nghìn, nhưng tăng giá trị mẹt bún thêm 10.000–15.000đ.

• Ăn cùng món nào cũng hợp: Từ bún đậu, bánh mì đến cơm văn phòng, dồi sụn đều dễ “bắt trend”.

7. Nên nhập dồi sụn ở đâu uy tín?

Khi kinh doanh bún đậu, việc chọn nguồn dồi sụn ổn định là yếu tố quyết định.
Dồi sụn DOSUNFOOD – thương hiệu đã có hơn 10 năm cung cấp cho hàng ngàn quán ăn, nhà hàng, bếp chế biến lớn nhỏ trên toàn quốc – chính là lựa chọn đáng tin cậy.

Ưu điểm của dồi sụn DOSUN:

• Đầy đủ chứng nhận VSATTP, ISO, HACCP.

• Chất lượng ổn định: nhân thịt thơm, sụn giòn, gia vị hài hòa.

• Đa dạng dòng sản phẩm: Dồi sụn Truyền Thống, Non, Khoanh Thượng Hạng, Phố Cổ Hấp, Phố Cổ Nướng, BBQ.

• Hỗ trợ sỉ toàn quốc, tư vấn menu & marketing cho quán.

8. Kết luận

Năm 2025, bún đậu mắm tôm vẫn là “mỏ vàng” cho người kinh doanh ẩm thực – đặc biệt với những ai biết đầu tư bài bản, chú trọng chất lượng và sự khác biệt.

Thị trường chưa bao giờ thiếu chỗ cho những quán ngon, sạch, chỉn chu và sáng tạo. Và nếu bạn đang tìm yếu tố tạo nên “món đinh” cho quán, dồi sụn DOSUNFOOD chính là lựa chọn giúp bạn vừa tăng lợi nhuận, vừa nâng tầm thương hiệu.